Sănătate & Rețete Blog Pagina 2

Semințele care desfundă vasele de sânge, hrănesc creierul și curăță colonul

Înfundarea arterelor şi a vaselor de sânge pune în pericol sănătatea inimii. Pentru a preveni aceste probleme, popoarele antice foloseau un remediu simplu, dar cu efecte maxime. Află despre ce este vorba. Remediul care ajută la desfundarea arterelor şi a vaselor de sânge se prepară din seminţe crude de floarea-soarelui şi apă.

Compoziție

Cum te ajută seminţele de floarea-soarelui? Acestea sunt bogate în vitamine şi minerale, în special în vitaminele E şi B1. Seminţele de floarea soarelui şi fisticul au aproximativ 270-289 mg fitosteroli la 100 g.

Fitosterolii sunt compuşi existenţi în plante, care au o structură chimică foarte asemănătoare cu a colesterolului, iar atunci când sunt prezenţi în dietă în cantităţi suficiente, se consideră că ajută la reducerea nivelului de colesterol din sânge, la îmbunătăţirea răspunsului sistemului imunitar şi scăderea riscului de a face anumite tipuri de cancer.

Datorită substanţelor nutritive pe care le conţin, seminţele de floarea-soarelui menţin sănătatea musculaturii, reduc colesterolul rău din sânge, diminuează inflamaţiile şi previn apariţia tumorilor canceroase.

Cum se prepară remediul antic

Ai nevoie de: 1 cană mică de seminţe crude de floarea-soarelui şi 1/2 litri de apă

După ce ai fiert apa, toarn-o peste seminţe. Lasă amestecul la infuzat două ore, timp în care ţi vasul folosit acoperit. După expirarea timpului, strecoară lichidul şi depozitează-l într-o sticlă închisă la culoare.

Cum se foloseşte

Se bea câte o cană din acest ceai în fiecare dimineaţă, pe stomacul gol.

Doctorii recomandă acest remediu şi în cazul în care există probleme la nivelul circulaţiei sangvine-te simţi obosită, îţi este mai tot timpul frig sau suferi de sindromul picioarelor neliniştite, problemă care poate apărea adesea şi la nivelul mâinilor.

Cum folosim uleiul de ricin pentru creșterea și îngroșarea părului, a genelor și a sprâncenelor?

Uleiul de ricin are multe efecte benefice asupra pielii și a părului. Conținutul bogat de vitamina E, proteine și minerale îi conferă un puternic efect antibacterian și antifungic.

Iată de ce uleiul de ricin acționează atât de eficient asupra părului și a sprâncenelor făcându-le mai groase. Bogat în acizi grași Omega 9, uleiul de ricin conține substanțe esențiale care contribuie la hrănirea părului și a foliculului.

De asemenea, uleiul de ricin este bogat în acid ricinoleic, care are un puternic efect antibacterian și antifungic. El poate distruge ciuperca sau bacteriile care inhibă creșterea naturală a părului.

Datorită consistenței groase, uleiul de ricin previne căderea părului prin crearea unui strat pe păr.

Așa că folosiți ulei de ricin, dacă doriți ca părul dvs. să aibă un luciu natural. Tot ce trebuie să faceți este să aplicați un pic de ulei de ricin pe vârfurile de păr și astfel părul dvs. va arăta natural, mai mătăsos și perfect strălucitor.

Puneți aproximativ două picături pe mâini și frecați, apoi aplicați pe capetele părului. Aveți grijă să nu depășiți linia fină dintre aspectul strălucitor și cel de îngrășare.

Pentru regenerarea totală a părului trebuie doar să masați ușor scalpul cu ulei de ricin. Puteți dilua uleiul de ricin cu uleiuri cu o consistență mai ușoară, cum ar fi uleiul de nucă de cocos, uleiul de sâmburi de caise sau alt tip de ulei, care v-ar putea ajuta să întindeți mai bine uleiul pe suprafața scalpului.

Dacă doriți să vă îngroșați părul, folosiți ulei de ricin pur. De asemenea, puteți aplica uleiul pe gene pentru a contribui la îngroșarea și întărirea lor.

Uleiul de ricin reduce cicatricele și face buzele strălucitoare și netede

Uleiul de ricin este o soluție perfectă pentru cicatricile cheloide, care dispar mai greu, datorită capacității sale de a penetra adânc prin multiplele straturi ale pielii.

Datorită efectului său de înmuiere, el ajută la descompunerea țesutului cicatricei și netezirea ei. Anumite rezultate au arătat că uleiul de ricin are un efect de stimulare a celulelor albe din sânge.

De asemenea, unele studii au arătat că uleiul de ricin poate reduce inflamația în țesutul subcutanat.

Acesta este motivul pentru care uleiul de ricin are capacitatea de a vindeca rapid rănile și a reduce cicatricile.

Este, de asemenea, extraordinar pentru buzele uscate și deshidratate. Dacă aveți buzele uscate, uleiul vă ajută să le protejați datorită consistenței sale.

Acizii grași ce se conțin în uleiului de ricin vă vor face buzele moi, netede și regenerate.

sursă: ghidulmedicului.com

Dieta care te ajută să dai jos până la 6 kg în primele 9 zile – Regimul 3×3

Ai voință, ești disciplinată și vrei să slăbești câteva kilograme bune într-un timp foarte scurt? Atunci, poți încerca dieta 3-3-3, un regim disociat, care promite, dacă îl respecți cu sfințenie, un minus de 6 kilograme în 9 zile. Ce presupune această dietă, la care recurg și numeroase vedete atunci când vor să scape de un surplus de kilograme într-un timp record? Ei bine, trebuie să mănânci timp de 3 zile numai carne, alte 3 zile fructe și legume, iar alte 3, lactate. Firește, nu orice tip de carne și nu orice fel de fructe sau lactate.

3 zile carne. Poți mânca pulpe de pui sau curcan fără piele (fierte sau la grătar), șuncă slabă de pui sau curcan, mușchi de vită sau pește la grătar și chiar fructe de mare. Firește că se exclud afumăturile, tocăturile, carnea de porc și orice fel de mezeluri.

3 zile legume și fructe. Ai voie să mănânci, în funcţie de anotimp, mere, pepene verde şi galben, pomelo, portocale, kiwi, mandarine, grepfrut, nectarine, piersici, vişine, căpşuni, mure şi lămâi. Însă ai interzis la banane, struguri, cireşe şi fructe uscate sau confiate. Dintre legume poţi consuma ardei gras, fasole verde, ciuperci, ceapă, roşii, castraveţi, varză, salată, morcovi, broccoli, conopidă, vinete, ridichi şi ţelină. Nu aveţi voie să mâncaţi cartofi, mazăre şi fasole uscată.

3 zile lactate. În intervalul în care consumaţi lactate trebuie să le alegeţi pe cele degresate, indiferent dacă optaţi pentru lapte, iaurt sau brânză de vaci. Aveţi liber la telemea, lapte bătut şi kefir, însă nu trebuie să mâncaţi smântână, caşcaval, lactate nedegresate sau iaurturi cu fructe.

Cât timp țineți această dietă, nu aveți voie să consumați decât o cafea simplă dimineața, apă plată, ceai neîndulcit sau, în cantități limitate, sucuri naturale de fructe. Dieta disociată a fost ținută cu succes și de vedete autohtone ca Andra sau actrița Ioana Ginghină…

Lipește lista pe frigider sau la vedere pentru a slăbi mai ușor – 23 alimente alcaline

Pentru noi a fost o adevărată surpriză să aflăm că multe din produsele alimentare pe care le consumăm de obicei creează un mediu acid în organism, lucru ce încetinește procesele metabolice. De aici apar kilogramele în plus, îmbătrânirea prematură și alte afecțiuni. Unica soluție este restabilirea echilibrului acido-bazic și a armoniei în complexul sistem pe care îl numim “organism uman”.

Redacția noastră a pregătit o listă cu alimente alcaline, consumul cărora vă va aduce beneficii enorme pentru sănătate și starea psihologică.

Alimente alcaline

1. Lămâie

Lămâia este un produs uimitor! Având un gust foarte acru, el este totuși un aliment alcalin, având un pH de 9,0. Lămâia e un remediu puternic împotriva răcelii și virozelor și are puternice proprietăți antiseptice. Acesta e un produs de neînlocuit pentru curățarea ficatului.

2. Sfeclă Mangold

Frunzele de sfeclă elvețiană sunt printre cele mai alcaline alimente și sunt bogate în vitamine, proteine, fibre și săruri minerale. Planta normalizează nivelul de zahăr în sânge, stimulează activitatea creierului, restabilește vederea și este foarte benefică pentru sistemul cardio-vascular.

3. Castraveți

Castravetele este un aliment alcalin care poate normaliza rapid procesele de digestie, neutralizând mediul acid. În plus această legumă e alcătuită din apă în proporție de 90%, fiind foarte benefică pentru starea pielii.

4. Ridiche

Consumul de ridiche normalizează peristaltica intestinală, reduce nivelul de colesterol, îmbunătățește metabolismul și activitatea sistemului cardio-vascular. E curios că efectul maxim se obține dacă ridichea e consumată separat, adică nu în salate.

5. Țelină

Țelina încetinește procesele de îmbătrânire, îmbunătățește metabolismul, stimulează secreția de suc gastric și normalizează nivelul de zahăr în sânge. Rădăcina și frunzele de țelină conțin vitamine, minerale, aminoacizi și uleiuri esențiale.

6. Usturoi

Acest produs aromat nu este doar un aliment alcalin, ci și o sursă importantă pentru întărirea imunității. Usturoiul este celebru pentru proprietățile sale antibacteriene, iar aroma sa unică face din el un condiment excelent pentru tot felul de bucate.

7. Sfeclă

Acest produs cu care ne-am obișnuit cu toții este și foarte folositor! Vitaminele, mineralele și fibrele din componența sfeclei au un impact foarte benefic asupra organismului.

8. Avocado

Acest fruct exotic normalizează echilibrul acido-bazic, fiind bogat în vitamine, aminoacizi și acizi grași mononesaturați, care întăresc sistemul cardio-vascular.

9. Pepene galben

Nivelul pH al acestui aliment este de 8,5. Consumul de pepene galben e recomandat în caz de pietre la vezica urinară, boli renale și răceli. Apropo, același lucru se poate spune și despre pepenele verde.

10. Hrișcă

Hrișca vă poate umple de energie pentru o zi întreagă! Includeți neapărat în meniu acest aliment alcalin pentru a asigura o stare foarte bună a sistemului cardio-vascular.

11. Banane

Banana este un fruct uimitor, fiind o sursă excelentă de energie, pectine, amidon, vitamine, fier și endorfine. Acesta e un produs superb pentru sistemul digestiv, dar și pentru sănătatea rinichilor.

12. Cicoare

Aceasta e o alternativă perfectă pentru cafea, care are și un impact pozitiv asupra sistemului nervos și scade nivelul zahărului în sânge.

13. Fructe de pădure

Pe lângă mulțimea de vitamine și microelemente, fructele de pădure sunt bogate în fibre și antioxidanți, încetinind mult procesele de îmbătrânire.

14. Broccoli

Acest tip de varză este bogat în vitamine și microelemente necesare pentru buna funcționare a rinichilor și a țesutului osos.

15. Ananas

Fiind bogat în vitaminele A și C, ananasul e eficient pentru tratarea anginei, pneumoniei și artritei și previne dezvoltarea aterosclerozei, iar sucul său e celebru pentru capacitatea de întărire a memoriei.

16. Struguri

Strugurii sunt benefici pentru întărirea imunității și prevenirea bolilor oncologice. Acest aliment alcalin normalizează tensiunea arterială și ameliorează durerile articulare.

17. Varză de Bruxelles

Consumul acesteia e recomandat în caz de ateroscleroză, cardiopatie ischemică, constipație, diabet, alergie și chiar insomnie. Conținutul ridicat de acid folic face din varza de Bruxelles un produs perfect pentru femei gravide.

18. Mango

Miezul de mango conține vitamine, minerale, fibre și pectină. Fructul este un antidepresiv natural și stimulează slăbirea sănătoasă.

19. Spanac

Se pare că nici o altă verdeață nu are o compoziție atât de benefică pentru sănătate. Spanacul reprezintă un zid de apărare împotriva astmului, diabetului, anemiei și bolilor oncologice, fiind extrem de benefic pentru piele, păr și dinți.

20. Lobodă

Prin conținutul ridicat de proteine loboda poate concura chiar și cu produsele de origine animală. Această buruiană întărește organismul, tratează podagra, radiculopatia și hemoroizii, iar semințele sale normalizează procesele digestive.

21. Germeni de lucernă

Germenii de lucernă au o compoziție unică. Ei conțin cantități enorme de vitamine, aminoacizi, minerale și clorofilă. Lucerna crește nivelul de hemoglobină în sânge, reduce nivelul de colesterol și normalizează funcționarea sistemului cardio-vascular.

22. Semințe de in

Acest aliment alcalin e foarte bogat în fibre și vitamine E, iar proprietățile sale antiinflamatorii sunt foarte benefice pentru femei în perioada menopauzei.

23. Papaya

Aroma acestui produs exotic amintește de zmeură, dar ce îl face absolut unic este conținutul de papaină – o enzimă ce îmbunătățește digestia, mai ales după consumul de cărnuri.

Sigur aici nu se epuizează lista de alimente alcaline, dar noi am vrut să vă prezentăm cele mai eficiente și accesibile dintre ele. Care din produsele din această listă încă nu se regăsesc în meniul dvs.?

Bine de știut – Balsamul de rufe poate fi de mare ajutor în casă

Suntem obisnuite sa folosim balsamul de rufe doar pentru ceea ce a fost creat: pentru limpezirea rufelor, ca sa le faca moi, catifelate si parfumate. Insa gospodinele curioase au descoperit in timp o multime de utilizari ale acestui balsam in casa.

Sunt trucuri care iti vor face viata mai usoara, casa mai curata si ti-o vor parfuma. Iata in ce moduri il poti utiliza:

Te scapa de mirosul de prajeli – Daca vrei sa scapi rapid de mirosul greu al prajelilor din casa, ai o solutie simpla. Pune intr-un vas apa cu balsam de rufe si pune-l pe aragaz. Lasa-l sa fiarba cateva minute si casa ta va fi toata parfumata.

Curata geamurile – Daca ai ramas fara solutie pentru geamuri sau pur si simplu vrei sa incerci altceva, amesteca o parte balsam cu patru parti apa si pulverizeaza pe geamurile murdare. Se vor curata foarte bine, fara sa ramana urme.

Curata parchetul – Balsamul poate fi folosit si la curatarea parchetului, in amestec cu apa. Amestecati putin balsam si apa si spalati cu acest amestec. Apoi stergeti parchetul cu o carpa uscata.

Curata petele de pe mobilier – De asemenea, puteti scapa de petele de apa de pe mobilier cu ajutorul amestecului de apa cu balsam. Stergeti locul cu un burete umezit, lasati sa actioneze 10 minute, iar la final stergeti bine cu o carpa uscata.

Curata baia – Si daca tot ati inceput curatenia cu balsam, puteti trece si la baie, unde puteti folosi amestecul de apa si balsam. Puteti folosi orice tip de balsam de rufe, efectul va fi acelasi.

Scoate petele de pe hainele din piele – Balsamul de rufe este si un bun agent de curatare, iar cu ajutorul lui poti scoate petele de pe hainele din piele. Cu ajutorul unei carpe moi, sterge usor locul patat cu balsam de rufe, iar petele vor disparea.

Cand fermoarul s-a blocat – In cazul in care fermoarul se incapataneaza sa nu se deschida, balsamul de rufe e de mare ajutor. Aplica putin balsam pe fermoar si apoi va functiona din nou.

Curata autoturismului – Asa cum ati facut curatenie in casa, puteti face si in autoturism, incepand de la geamuri si pana la bancheta.

Indeparteaza tapetul de pe pereti – Cu ajutorul unui amestec format dintr-o parte balsam de rufe la 1 litru de apa, tapetul se va curata mai usor de pe pereti. Dati pe pereti cu acest amestec, lasati-l sa actioneze circa 20 de minute, iar la final tapetul se va desprinde mai usor.

Curata pensulele – Dupa utilizare, puneti pensula intr-o cana in care ati pus apa si o picatura de balsam. Dupa ce s-a inmuiat si curatat, stergeti pensula si depozitati-o ca de obicei.

Rețetă – Ceaiul care te scapă de streptococul în gât, gripă și infecțiile sinusurilor

Oregano este utilizat pe scara larga in intreaga lume in multe gospodarii. Are o aroma puternica si multe proprietati benefice. Timp de mai multe secole a fost folosit ca remediu natural, deoarece are antioxidanti foarte puternici, precum timolul si multe substante fitonutrienice care revitalizeaza si protejeaza celulele deteriorate.

Membrana noastra de ADN este afectata de radicalii liberi, care determina, in cea mai mare parte, dezvoltarea multor boli cronice. De asemenea, in oregano sunt multe minerale si vitamine, inclusiv calciu, potasiu, zinc, magneziu, fier, vitamina A, vitamina C, vitamina E si acizii grasi Omega-3.

Există, de asemenea, uleiuri volatile care au proprietati puternice anti-fungice, carminative, anti-malarie si diuretice. Microorganismele din corp se inmultesc constant, iar acest lucru este inhibat de proprietatile antiseptice puternice ale oregano-ului, ceea ce usureaza simptomele sinuzitei, si infectiilor.

Extractul de oregano are capacitatea de a ucide celulele canceroase, de a reduce cresterea lor si de a imbunatati indicatorii de cancer, de asemenea. Iata o lista a beneficiilor pentru sanatate pe care le are oregano:

Amelioreaza raceala, tusea si gripa
Lupta impotriva infectiilor urechilor si sinusurilor
Imbunatateste functia sistemului cardiovascular
Elimina parazitii intestinali
Scade atacurile de astm
Elimina durerile de cap si durerile de spate
Elimina arsurile la stomac si oboseala
Regleaza greutatea corporala
Trateaza problemele de constipatie si urinare
Stimuleaza apetitul
Trateaza durerea in gat
Trateaza congestia nazala
Elimina durerile menstruale
Trateaza multe tipuri de inflamatii

Bea o cana de ceai de oregano pentru a te bucura de beneficiile sale.

Daca utilizezi frunze de oregano proaspete, adauga 1/2 sau 1 lingura de frunze in 2 pahare de apa. Daca utilizezi frunze de oregano uscate, adauga 2 linguri de frunze in 2 pahare de apa.

Pentru a stimula frunzele sa elibereze toti compusii, taie-le bine si toarna apa fierbinte peste ele. Lasa-le sa stea 10 minute, iar apoi poti bea ceaiul. Oregano este unul dintre cele mai frecvent utilizate condimente din Italia si poate fi adaugat si in mancare.

Se adauga frunze uscate in mesele cu legume si carne. De asemenea, poti amesteca oregano cu patrunjel, busuioc, ceapa, usturoi, cimbru si ulei de masline.

Supliment

Odata cu venirea primaverii multe alergii, raceli, congestii nazale, dureri de gat, dureri de cap pot aparea datorita sistemului imunitar scazut. Cu totii ne ducem la farmacie dar ne putem crea propriile medicamente folosind produse naturale.

Pentru a respira mai usor intr-un vas adauga 90 ml apa si picaturi de ulei esentiali. Acestea sunt uleiurile esentiale pe care le poti folosi impotriva congestiilor nazale si sinusurilor:

15 picaturi de ulei de lamaie
15 picaturi de ulei de menta
15 picaturi de ulei de oregano
15 picaturi de arbore de ceai

Acest amestec il poti depozita intr-un borcan cu capac, intr-un loc uscat si rece.

De fiecare data cand simti ca ai nasul infundat si ai dureri de sinusuri, deschide acest borcan, apropie-l de nas si inhaleaza de cateva ori. Te vei simti usurat.

Utilizeaza aceasta modalitate naturala cu uleiuri esentiale pana cand simti ca sinusurile tale s-au vindecat. Atunci cand inhalam acea mireasma sinusurile isi vor pierde din intensitate iar daca vrem un rezultat mai rapid mai putem adauga cateva picaturi. Daca folosesti un vas de 30 ml pune de 3 ori mai putin ulei esential.

Prăjitură fragedă de post, cu gem și nucă – Gata de servire în mai puțin de 60 min

Continuam lista dulciurilor de post cu o reteta ce se prepara foarte usor, cu ingrediente simple si este gata in numai 1 ora. Pentru coacerea prajiturii s-a folosit o tava de 20×30 si au iesit 20 de bucati.

Ingrediente:

330 gr faina, 200 gr nuca maruntita
180 gr margarina cu 72% grasime (eu am folosit Rama pentru prajituri dar este buna si cea Unirea 67%)
10 gr zahar vanilat, 50 ml apa minerala
1 praf de copt, 20 ml suc de lamaie, putina sare
250 gr gem de prune, 120 gr zahar

Mod de preparare:

Margarina se taie cuburi (se tine la temperatura camerei) si se bate cu zaharul vanilat, sarea si zaharul

Se adauga praful de copt, sucul se lamaie si apa minerala si se mixeaza inca 2 minute. Cernem faina si o amestecam cu 100 gr din miezul de nuca – punem peste compozitia cu margarina si amestecam pana obtinem un aluat nelipicios, ferm.

Oprim un sfert din aluat, tapetam tava cu hartie de copt si distribuim uniform aluatul – va folositi numai de maini – si punem gemul de prune uniform + 100 gr nuca maruntita si se da pe razatoarea mare restul de aluat ramas…

Se pune la cuptor pentru 30 – 35 minute la 180 grade dupa care se lasa la racit complet si se taie.

Poftă bună!

Drob de post din legume – Rețetă gustoasă de post, sățioasă și sănătoasă

Vă propunem o rețetă de drob din legume: gustoasă, sățioasă și sănătoasă. Este o mâncare pe care o putem prepara nu doar în posturi, ci oricând, deoarece este o rețetă foarte reușită. Cu siguranță veți face acest drob de mai multe ori. În funcție de preferințe, puteți renunța la ciuperci sau la spanac. Orezul este obligatoriu, însă îl puteți înlocui cu soia sau miez de nucă.

Ingrediente

• 2 morcovi
• 1 țelină
• 4 cepe
• 3 căței de usturoi
• 3 cartofi
• 1 cană de orez
• 200 g de ciuperci
• 100 g de măsline
• 1 legătură de pătrunjel
• 1 legătură de mărar
• 1 legătură de spanac
• 50 g de pesmet
• sare, piper, oregano, boia dulce

Preparare

Mai întâi, pregătim două cratițe. Într-una punem la fiert cartofii în coajă (bine spălați înainte), cu apă cât îi cuprinde, iar în cealaltă, orezul. La 1 cană de orez, se pun 2 căni de apă. După primele clocote, se pune capacul peste orez, și se lasă 10 minute, fără să ridicați capacul, apoi se închide focul și se mai lasă 10 minute, cu capacul acoperit. În acest interval, orezul va absorbi apa rămasă, și va fi bine fiert.

Între timp, se curăță ceapa și usturoiul, se toacă fin, și se călesc în puțin ulei. Se adaugă și ciupercile tăiate mărunt. Se călesc 15 minute.

Spanacul se spală bine și se opărește scurt. Morcovii și țelina se dau pe răzătoare. Măslinele se taie feliuțe. Pătrunjelul și mărarul se spală bine și se toacă mărunt.

După ce s-au răcorit puțin, cartofii se curăță de coajă, și se pasează, ca la piure.

Într-un vas încăpător, se amestecă toate ingredientele: piureul de cartofi, orezul fiert, ceapa, usturoiul și ciupercile undite, pătrunjelul și mărarul, pesmetul și condimentele. Amestecați bine, pentru a obține o compoziție cât mai omogenă.

Pentru a coace drobul, puteți folosi două tăvi de chec, o tavă rotundă, sau o tavă dreptunghiulară sau pătrată, în funcție de cum doriți să arate drobul. Tava aleasă se tapetează cu hârtie de copt, și în ea se pune compoziția. Nivelați bine deasupra, pentru a obține o suprafață netedă. Puteți așeza deasupra felii de roșii sau fâșii de gogoșar roșu. Coaceți drobul în cuptorul preîncălzit circa jumătate de oră, sau până când se rumenește.

După ce scoateți drobul din cuptor, lăsați-l să se răcorească bine, apoi dați-l la frigider 3-4 ore, apoi serviți-l. Se va închega mult mai bine. Nu-l tăiați cald, deoarece se va sfărâma.

Să aveți poftă!

Ciorbă de burtă după rețeta veche, clasică – Rețeta este din caietul cu rețete boierești

INGREDIENTE – Pentru 10 portii generoase

  • cam 4-4,5 litri de ciorba [La o portie de ciorba de burta, trebuie sa fie 100 g de amestec de burta fiarta si tendoane de la oase si 300-350 ml de zeama (proportia perfecta)]:
  • 2 kg burta proaspata, curatata;
  • 1,5-2 kg oase de vita cu maduva (cereti la macelar sa le taie bucati mai mici, sa intre bine-n oala);
  • 2 morcovi; 1 ceapa; 1 radacina de patrunjel, pastarnac;
  • o bucata de telina radacina, cam 100 g;
  • 5-6 galbenusuri;
  • 3-400 g smantana;
  • 1 capatana usturoi;
  • 1 lingura rasa de faina (20 g);
  • otet; piper; ardei iute;
  • 3 linguri ulei.

Burta se tine in apa calda cu otet sau zeama de lamaie si bicarbonat de sodiu minim 2 ore inainte de inceperea gatitului, ca sa mai iasa din mirosul specific si sa se albeasca. Discutam despre burta deja curatata.

Oasele se spala bine si va sfatuiesc sa fiti foarte atenti, sa nu aiba fire de par, se mai intampla si asa ceva. Se pun intr-o oala incapatoare oasele (oasele sa fie la fund, daca este burta e posibil sa se lipeasca la fiert) si burta, se completeaza cu apa cat sa acopere si se adauga 2 linguri cu sare.

Cand clocoteste se mai lasa 10 minute, apoi se arunca apa, oasele se spala foarte bine si se pun din nou la fiert. Burta se spala si se verifica daca este curatata bine.De multe ori- cel mai adesea, este doar spalata, nu si curatata de pielita.

Oparita-n felul acesta, se curata foarte usor. Se vede pe partea neteda ca are o pielita, care se trage si se curata, exact ca atunci cand va ardeti la soare si se jupoaie pielea. Acesta este un mare secret, pe care din pacate multe gospodine nu-l stiu si lasa burta necuratata. La fiert, aceasta pielita este inestetica, maronie si… e tare scarboasa.

Se pune si burta deasupra oaselor, se adauga sare si ardei iute, boabe de piper, ceapa si radacinoasele curatate si se lasa sa fiarba cateva ore. Din cand in cand se mai completeaza cu apa fierbinte, nu rece, pentru ca intareste carnea, in asa fel incat lichidul sa acopere burta si oasele.

Cand burta este bine fiarta, se verifica si oasele, sa fie tendoanele moi, se strecoara zeama in alta oala,legumele se dau deoparte (se pot pasa si adauga inapoi in ciorba sau se dau la catei), iar burta si oasele se lasa la racit.
Galbenusurile (nu se folosesc albusuri la ciorba de burta, pentru ca dau acel aspect de taiat) se bat cu 1 lingurita rasa de sare si se lasa deoparte cel putin 20 de minute, sa-si intensifice culoarea.

Zeama se pune pe foc si se adauga otet dupa gust, dar nu prea mult, mai bine sa-si puna fiecare-n farfurie.

Se adauga smantana si faina la galbenusuri, se amesteca bine si apoi se adauga cate putin din zeama care clocoteste.

Eu iau zeama cu mana stanga cu un polonic sau ibric si cu mana drepta amestec bine cu telul, torn din zeama clocotinda pana cand si galbenusurile cu zeama din castron sunt la fel de fierbinti ca si ciorba.

Trebuie sa aveti multa rabdare, sa turnati cate putin si sa amestecati incontinuu, altfel ciorba se taie. Se toarna totul in oala cu ciorba si se amesteca in continuare pana cand da in clocot.

Se potriveste gustul cu sare, se mai lasa sa dea cateva clocote si gata. Burta se taie fasii potrivite cat sa incapa-n lingura, cam de 2 – maxim 3 cm lungime, se aduna si tendoanele de pe oase si se taie si ele marunt si se adauga-n ciorba.

Un morcov se da pe razatoarea mica si se pune intr-o tigaie cu 3 linguri de ulei si se caleste pana cand uleiul devine portocaliu. Aceasta va fi „fata” ciorbei noastre, se scurge in oala cu ciorba si se lasa sa dea cateva clocote, sa se uniformizeze.

Se serveste fierbinte, cu sosiere alaturi din care fiecare sa-si asezoneze ciorba dupa gust cu: mujdei, otet, smantana. Se mai pot folosi la dresul ciorbei iaurt gras, lapte batut, sana, chefir, dar cantitate dubla fata de smantana. Aceasta este adevarata ciorba de burta, cu zeama groasa, nu apa chioara, netaiata si cu un gust de-o sa ma pomeniti!!!

Si ca sa fiu sigura c-ati inteles (profa din mine-si spune cuvantul), sa recapitulam secretele unei ciorbe reusite:

  1. burta proaspata (si nu prefiarta!!!); oase cu maduva de vita (scoateti maduva si faceti niste tartine absolut bestiale);
  2. doar galbenusuri; se lasa burta minim 2 ore in apa cu otet ca sa fie alba;
  3. se oparesc burta si oasele, se arunca prima apa;
  4. burta se curata de pielita;
  5. se adauga 1 lingura de faina la galbenusuri, ca sa lege;
  6. in zeama de ciorba se adauga otet si apoi se toarna zeama clocotita, cate putin, amestecand incontinuu, pana cand si compozitia de galbenusuri cu smantana este clocotita;
  7. se toarna peste ciorba si se amesteca incontinuu, pana cand da in clocot; se face „fata” cu morcov, sa fie ciorba pistruiata.

Secretul bucatarului: Se adauga 1 lingura de faina la dresingul de galbenus cu smantana, ca sa lege ciorba. Aceasta faina (20 g-1 lingura rasa), inseamna mai putin de 0,5 % din ciorba, deci nu inlocuieste smantana sau oul.

Dar!!!

Folosind faina, ciorba nu va avea acela aspect inestetic de „taiat”. Ciorba mea are un aspect de matase, pare o crema extrem de fina. Iar facuta numai cu galbenusuri, nu si cu albusuri… nu va pot explica ce gust si ce textura poate avea aceasta ciorba!!!

Va provoc sa probati ciorba asa cum am spus eu…

Diferenta intre o ciorba de burta facuta asa cum am dat eu reteta si alta ciorba, este ca diferenta dintre cozonacul moldovenesc adevarat, facut cu 20-30 de galbenusuri la 1 kilogram de faina si o paine usor dulce facuta cu 2 oua intregi la 1 kg de faina.

Mai mult nu va spun. Probati reteta!!!

TRUC: se mai pot adauga la final si 2-3 gogosari in otet, taiati fasii fine, de marimea fasiilor de burta, pentru un spor de culoare si gust. ATENTIE: Nu se pune verdeata la aceasta ciorba!!! Este ca o crema cu galbenusuri si smantana!

Un mare secret al ciorbei de burta este ca zeama sa fie gustoasa, sa fie supa bogata, nu apa chioara.

De aceea se folosesc oase cu maduva si legume la fiert, ca sa fie zeama gustoasa.

Daca veti folosi burta prefiarta, fara oase cu maduva si fara zarzavaturi… nu va avea nici un Dumnezeu.

Acum,ca v-am spus toate secretele vechi, autentice ale ciorbei de burta boieresti, pe care le stiu de la matusi si de la bucatarii batrani, va provoc sa gatiti ciorba de burta adevarata, buna si sa-mi aratati poze.
Cine va face o ciorba cu adevarat buna, va primi un cadou de la mine.

Poftă bună!

Curăță ficatul și te ajută să slăbești mai ușor – Bea în fiecare seară aceste ceaiuri

Organismul tău are nevoie de un ritual de îngrijre ce trebuie făcut zilnic, însă de o atenție deosebită are nevoie ficatul, rezerva de sânge a organismului. Este bine de știut că există anumite băuturi care te pot ajuta să îți cureți organismul și să îl ajute să funcționeze mai bine.

Pe parcursul zilei se acumulează diferite toxine în organism de la alimentația necorespunzătoare, de la poluarea din aer, motiv pentru care este indicat ca seara înainte de culcare să îi dai o mână de ajutor organismului.

Ceai de mușețel

Una dintre cele mai ușoare băuturi de preparat, cel mai indicat fiind să adaugi apa fiartă peste o lingură de plantă la o cană de ceai. Lasă la infuzat maxim 10 minute, strecoară ceaiul și apoi poți să îl bei.

Pe lângă faptul că te va ajuta să dormi mai bine, ajută la relaxarea creierului și asta datorită cantității de antioxidanți conținut. Ajută al curățarea ficatului, a intestinelor și facilitează eliminarea toxinelor.

Infuzia de lămâie

Curăță o lămâie și pune-o la fiert într-un litru de apă. Las-o 5 minute acoperită, apoi strecoară ceaiul și bea-l cu o oră înainte de a te băga în pat. Atât vitamina C, mineralele cât și antioxidanții din lămâie îți vor oferi un puternic efect diuretic care te va ajuta să elimini txinele, bacteriile și toate celelalte aspete negative din organismul tău.

În plus, acest remediu te va ajuta să scapi și de kilogramele nedorite, accelerând procesul de arderi a metabolismului în timp ce dormi.

O altă variantă de a folosi lămâia este să o combini cu ghimbirul. Și anume, ia o bucată de ghimbir, taie-o în bucăți mici sau da-o pe răzătoare, o jumătate de lămâie și pune-le la fiert pentru 10 minute. Strecoară ceaiul obținut și consumă-l înainte de culcare.

Ambele ingrediente îți vor oferi un adevărat efect antiinflamator, antibacterian și îți vor întări sistemul imunitar.

Ceai de mentă

Lasă la infuzat pentru 10 minute o mână de frunze de mentă. Consumă-l când este călduț acest ceai pentru a beneficia din plin de toți antioxidanții ce îi conține și mai ales de uleiurile esențiale care ajută la accelerarea metabolismului, ajutându-l să elimine toate toxinele acumulate pe parcursul zilei.

Pe lângă acțiunea sa benefică asupra ficatului, ceaiul băut seara înainte de culcare te va ajuta să te relaxezi și să te detașezi după o zi plină și agitată la birou, și în plus este un moment plăcut de împărtășit în familie.